笔翠小说 - 言情小说 - 带着财迷系统回八零[重生]在线阅读 - 分卷阅读95

分卷阅读95

    闷。

红烧大虾一是看颜色二是品虾rou三是尝汤汁,这三样有一个做的不好,就影响了整道菜的口感。而这道菜调味也至关重要,既要入味将虾rou的味道提到极致又不能和鸠占鹊巢抢占虾rou原本身鲜味,这一个度是最难把握的。

胖章拿起桌上的筷子夹了一个虾放进了嘴里,rou嫩、味鲜且颜色又正,胖章不得不承认,这道菜自己做的不如这小姑娘好。

刘君越吃了一个大虾后也有些沉默,他经营了多年的饭店,对于菜品的味道可以说十分敏感了,这虾一入口,刘君越就知道淄城饭店的红烧大虾确实比不过人家。两人互相看了一眼,神情中都带了几分苦涩,他们低下头都没有再说话,静静地吃起虾来,等第二道菜端上桌时,一盘红烧大虾已经吃的干干净净了。

第二道菜胖章点的是糖醋黄河鲤鱼,这道菜重在塑形,炸的火候不到鲤鱼立不住,火候若是过了有的地方又会发黑不够完美,只有这火候、温度、时间都控制的刚刚好,才能做出金鳞赤尾的糖醋鲤鱼。

胖章知道很多饭店也做这道菜,毕竟像结婚、寿宴这种场合,摆上一条跃龙门的鲤鱼既好看又吉祥。但因为很多厨师调不好糖醋汁,倒是很多人都以为糖醋鲤鱼这道菜只好看不好吃。

其实不然,糖醋汁既能丰富了鱼rou单纯的口感,又能激发了鱼rou的鲜味,关键是看着汤汁的调配。胖章夹了一筷子鱼rou下来,脸上露出了赞许的神色,他也尝过旁人做的糖醋鱼,那鱼rou紧的和石头一样,常常费了半天的劲儿才能扯下来半点鱼皮rou渣。而这小姑娘做的鱼,炸的酥脆却又不会太硬,很容易就能将rou块分离下来,再占一下盘子里的糖醋汁,鱼rou外焦里嫩,酸甜可口。

油爆双脆、九转大肠、葱烧海参、葱爆羊rou、锅塌豆腐,这些都是胖章点的鲁菜代表,也都是淄城饭店的招牌菜。胖章的视线从每一道菜上滑过,它们色、香、味、形、美样样俱全,精致的像画作一般,光看着就让人觉得心情舒畅。而在胖章逐一品尝过它们的味道后,再一次被钱佳宁的手艺所折服,想起自己来之前狂妄自大的情绪,胖章觉得有些害臊,他怎么好意思自称是淄城第一厨师,就凭他做的那些菜,都对不起……他看着眼前的菜,羞愧地吃了一块九转大肠,他谁都对不起,尤其对不起他做的那些菜,对不起大虾!对不起九转大肠!

“三号桌,西红柿炒鸡蛋!”钱佳宁清脆的声音响起。

刘君越起身将这道最普通的家常菜端了过来,若是之前的菜都是想知道钱佳宁的手艺怎么样,那这道菜就是事关食材的了,刘君越迫不及待地走过去端菜,他想知道看起来那样水灵香甜的西红柿做出来到底是什么味道。

两双勺子同时舀走了一勺菜放进了嘴里,细细品味这道菜的滋味。这西红柿和以往常吃的味道有所不同,酸味不会太重,甜味又不会太浓,红色的汤汁将金黄松软的鸡蛋裹住,形成最为美妙的味道。

大道至简,美食亦是如此,最普通的西红柿炒鸡蛋却给了胖章最意外的惊喜,原来最简单的烹饪方法才能尝到食材最本身的味道。

胖章一瞬间心情十分开阔,他觉得自己来这一趟值了。

旁边的桌子陆陆续续开始结账,胖章扭头瞅着刘君越:“我们到底来这干嘛来了?”

刘君越打了个嗝,又锲而不舍的往嘴里塞了块羊rou:“这不来探探敌情嘛!”

胖章沉吟了下,用勺子刮了刮盘子剩下的最后一点西红柿汤放进了嘴里,一脸严肃地向刘君越提议:“我觉得一次打探的不够啊,俗话说知己知彼才能百战百胜,要不然咱明天来尝尝她做的淮扬菜?还有我看旁边那桌点了几样川菜,做的好像也挺不错。”

刘君越赞许地点了点头:“我也是这么想的,不过秉承公平公正的原则,今天是我出钱,明天该轮到你了。”

“不是吧。老板咱不能这样。”胖章的胖脸立马就垂下来了:“你是老板,得以你为先。”

刘君越想起之前菜单上的价格,心疼的眼泪都快掉下来了:“地主家也没有余粮呀。”

胖章一听这话,忽然眼睛一亮:“我倒想到了一个好主意。”

刘君越抬起头,一脸期待地看着他:“不用我花钱的主意吗?那你快说!”

“是时候请出老板娘了!老板娘有钱,比老板爽快多了!我愿意陪老板娘经常过来刺探敌情。”

刘老板:“……”你这厨子是想造反吗?

☆、第43章43章

一桌子的菜,两个人就是放开肚子吃也剩了不少,胖章拿着刘君越给的钱结账顺便要袋子的时候忍不住问了一句:“小老板,请问你师从何人呀?说不定我还认识呢。”

胖章自认为在淄城的厨师届也有一席之地,省里的顶尖厨师也认识七七八八,他实在想不出是哪位大厨教了一个这么有天分的徒弟。看这小老板的面孔,就是使劲猜也不到二十岁,就算是十五岁开始拿菜刀也才不过几年而已。

而自己九岁的时候就被家人送到一个知名的饭馆里头当帮厨,从打杂切墩开始足足学了十多年才上灶,就是运动期间他也没丢下老本行,一直在国营饭店里当厨师。这一晃他干了三十多年的厨师,厨龄算起来比钱佳宁的年龄还大。可即便这样,自己的厨艺和钱佳宁相比依然甘拜下风,这孩子天分实在是太高了吧。

钱佳宁听到这个问题笑了笑:“我的师父是食谱大全。”

胖章险些没被自己的口水噎死,他有些无奈的看着钱佳宁:“你要是不想告诉我也没事,好歹想个走心的借口行吗?”

钱佳宁认真的点了点头,表情也变的一本正经:“在梦里和神仙学的!”

胖章更加哭笑不得了:“这个借口还不如刚才那个呢。”

钱佳宁笑的可开心了:“其实我说的是实话你信吗?”

胖章见钱佳宁一直回避这个问题,只当她拜的师父是隐姓埋名的大厨。运动时,很多名厨因为有为资本阶级服务的经历遭到了批判,像他的师父就是如此。现在老人家无论谁请都不出山,宁愿去过喝茶下棋的自在生活。

钱佳宁见这个胖叔叔一脸和蔼,也带着善意的对他一笑:“你也是厨师吧?”

胖章闻言立马低头闻了闻袖子:“怎么看出来的?我身上也