笔翠小说 - 言情小说 - 盛世皇商在线阅读 - 分卷阅读638

分卷阅读638

    一定每次都用到,但是必须有,事先准备好。比方说你写一封信,要五百个字,你不能只认识五百个字,起码要认得三千到四千,这个能理解?”

“奴婢们明白。”

“咱们做的这个叫冰棒,就是含冰量比较多。今天做的是最简单易懂的一种,以后陆续有其它品种的冰棒、还有雪糕、冰淇淋,是咱们大清没有的消暑食品,夏天里用来降温。做好了会很好吃,就是麻烦一些。我来介绍这些工具的名称、用处,有落下的凌先生补充。”

府上的绿豆,特别是前后院两位女主子所用的食材都是新的,大多是去年秋天的新粮,所以很好熟也很香。绿豆煮好,晾凉,掺进一定比例的牛奶、砂糖、淀粉倒入模具,然后用硝石冷冻。这个过程鱼儿是从小见过没用过,其他人连听说都没听说。

五十克的绿豆只做了十只冰棒,因为不知道能否成功,也不能第一次就做一大批。怎么叫试做呢。比较关键的一环是脱模,很多异域的人想自己做雪糕冰淇淋冰棒的,就是掌握不好脱模的时间。自己做的好处是干净,不加任何添加剂、色素等对人体有害的东西。其实,脱模有好几种简便的方法,一个是把冷冻好的冰棒拿出来放置一分钟到一分半钟就自动脱模了,也可以把冷冻好的冰棒放进六十度的热水里五秒钟就能脱模。但是冷冻的时间要很长。所以这个任务就交给了林嬷嬷,由她和帮厨的粗使丫鬟晴儿、霁儿三个人看着冷冻。就是在大盘子的水里慢慢添加硝石,同时观察大盘子里的小盘子,就是放了冰棒模具的盘子,有点麻烦。可是也不能在众人面前使用冰柜,而是给使用冰柜打基础,真是万事起头难啊。

其他的人就该做什么做什么了。

林嬷嬷是做什么都非常严肃认真的人,用她的话说“要么就不做,做了就得做好别浪费功夫。”就在厨房认真地看着,没一句怨言。

两个时辰以后,冷冻成功,大家又聚集在这里,看脱模,然后由参加试做的人品尝成果,吃起来很沙爽,很好,成功!

第二天上午就做了十个模具的数量。一个模具可以做十六个冰棒,十个模具自然是可以做一百六十个。云儿在煮好的绿豆里稍稍多加了一点砂糖和牛奶。

中午时间,天气上热,用完了中膳,云儿给自己院里留了四十个冰棒,给老娘送去二十个,其它的带着鱼儿水儿给王爷福晋送到前院。飞云楼的所有人都吃到了新样冰果:绿豆雪糕,雪糕和冰棒的差别就是牛奶的多少。

“福晋您看,后院的云主子来了,不知道给您送的什么,一定是好吃的。”鬟儿的目光经常从支开的窗户往外看。福晋住在楼上,视野很开阔,可以一眼看到前面一进院子的大门。

听了耳报神的提醒,往外看去,果然云儿主仆三人带来好吃的了,鱼儿水儿用托盘端着。这会子王爷福晋正在喝消食茶,刚刚用过午膳自然不能马上就午睡。王爷正想着去云儿那里歇晌,问问她冰棒雪糕的事有没有进展。过了端午节天儿开始上热了,一直到中秋这三个多月的时间都是冰棒、雪糕、冰淇淋、各种冰茶、果汁的旺季销售季节。但是他也不好意思追着云儿,云儿本来就已经很忙了,给纳兰百货店隔空搬运货物不是很难,但是要详细登记、过数,填写货物名称数量,还要根据异域和大清的价格给货物定价。还要给孩子喂奶、给福晋、陈夫人解答她们不认识的货物,云儿还要抽时间画画,也够忙的。

云儿来到楼上,先给王爷、福晋请安,然后说:“云儿和院里的姑娘、嬷嬷们试做了几个雪糕,第一次做,献丑了。请王爷、福晋品尝一下,味道如何,还望提出宝贵意见。鱼儿jiejie、水儿meimei,你们两个发给房里的每位一个。”

“是,奴婢遵命。”鱼儿水儿先给了王爷、福晋各一支,然后是郑嬷嬷、刘嬷嬷、鬟儿、髻儿,二等丫鬟可儿、心儿也都有份儿。“

王爷忽然想起来煊儿,对福晋说:“咱们儿子呢?方才还看见在这里跟蕊儿玩来着?怎么这么一会儿就跑没影儿了?”

“阿玛、额娘,煊儿和蕊儿在里屋玩拼图呢。”世子大人在里间屋搭腔儿了。

“出来、出来,尝尝你小额娘做的新样食品。”

煊儿马上就拉着蕊儿出来了,看见云儿,抱拳一礼:“儿子给小额娘请安,额娘吉祥!”

这是一个以孝为先的大环境,亲王世子的爵位是相当高的,是****,在出身低微的亲生母亲面前还是要行礼的。不知道别的府上是什么规矩,反正瑞王府的世子对自己的亲娘彬彬有礼、敬重有加是被所有的王府所称道的。很多庶出的孩子看不起自己的亲生母亲,不但不尊重,还会白眼相向或者训斥她。

云儿笑着答应了,从水儿端着的盘子里拿出两个雪糕,给了煊儿和蕊儿:“接着,慢慢用啊。这是小额娘从异域那边学来的做冰果的方法,天儿热吃着解暑。”

“多谢额娘。”煊儿兴高采烈地接了过去。

福晋说话了:“meimei呀?这个东西太好吃了,又甜又香的,好做吗?好做jiejie也学学。”

“太好做了,不过您还是稍稍等一等,等云儿多做几样,您给鉴别鉴别哪一种能摆上京城的柜台?”

福晋吃得眉开眼笑,“这还用jiejie鉴别,尝一口就知道好不好吃了。这种冰果摆上柜台还不给店家抢了?咱们这里做冰果是把冰凿成骰子块那么大,然后往里放糖、放牛奶,谁会想到能安个尾巴拿着吃啊?”福晋说话是很风趣的,明明是句维恭人的话,听着却是一点阿谀的味道都没有。

“云儿还想试做几种,除了这种绿豆的,还能做红小豆的。现在不到水果大量下来的季节,要是西瓜、水蜜桃、葡萄等浆汁多的水果上市就好了,不但可以做冰棒雪糕的,还能榨汁,用水果汁做冰棒,就更好吃了。这种冰棒含冰的成分比较多,吃下去倒是凉快,不过对女子的身体不是太好,一次吃一两个就好。女子是纯阴之体,要保持生命的平衡,就是夏天也最好喝热水。”

煊儿就说了:“您说女子是纯阴之体,煊儿是男的呀,可以多吃一点吧?”众人都笑了起来。

云儿说:“男子吃得太凉也不好,伤胃。那边大姐的女儿是大学老师,每到春天、夏天都带着学生去郊游。她说有一次他们到郊区去玩,几个学生打赌吃雪糕,谁吃的多、吃的快算赢。结果一个男学生一口气吃了十根雪糕,然后弄到胃痉挛,胃疼得在地上翻滚,送去医院抢救;还有一个女学生吃了八根雪糕,就抽疯了。都是因为太凉了。”

“这还真得注意啊,不过这种东西谁也不会吃那么多,就是尝尝。其实穷人也吃得起,按档次定价就是。