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    楼，人老板只尝了他一道菜便开了十两银子的工钱，就连他父亲，也只有在后来锦绣园生意越来越好的时候才多了工钱，以前那些年，也都是这个数。

    老老板人好，虽然他父亲的工钱是定死的，但是额外赏得多，如果不是他爹病了，他们家好歹能攒下家底的。

    这福满楼是新开的，老板看着也年轻，但能有这等气魄和态度，已经令余镇十分感动。

    他在锦绣楼埋没多年，如今终于有人赏识，说不感激那是假的。他是个实在人，别人对他好，他就要倍还之，从不想白白占人便宜。

    眼看到了饭时，杨中元在等客人上门的功夫，杨中元领着余镇仔细把铺子里的招牌菜都讲了一遍。事关自家铺子的生意，又是签了契的，所以杨中元毫不藏私，把每道菜最关键的地方都仔细讲了一遍，最后道：余师傅，这几天我做主厨，每道菜都会多给你演示几遍，希望你早点学会，给我减轻些负担。

    余镇听了忙点头：杨老板你放心，我一定努力，保准早日学会。

    杨中元笑笑，转眼突然想到他刚做的那道葱爆海参，忙问他：对了余师傅，那道葱爆海参，是你自己家做的还是锦绣园的招牌菜？

    余镇听他问，赶紧答：杨老板，我们家祖辈吃祖师爷这碗饭，绝对不会犯忌。锦绣园的菜我离开之后是再也没有做过的，这道菜是我家传手艺，跟锦绣楼没半分关系。

    家传手艺啊，杨中元眼睛一转，脸上笑容更甚：余师傅，实不相瞒，我跟阿哲都是很挑嘴的人，但你这道菜做得当真很好，色香味俱全，我想问问你，可否把这道菜加进福满楼的菜单中。

    杨中元说完，见余镇愣愣地没反应，连忙又补上一句：你放心，这道菜都由你一个人来掌勺，每月卖出多少道菜，都会额外给你抽成，如何？

    说实话，余镇签了福满楼十年的契，他就要倾尽所能给福满楼办事，就算这道菜是他家传手艺，老板既然承诺只有他才能掌勺，那就意味着人家并不想要他的菜谱配方，可杨中元竟然还要多给他抽成，这就有些令他吃惊了。

    老板你真是好人，我的手艺能得你们赏识，实在感激不尽，自当竭尽所能好好掌勺。

    杨中元见他答应了，心里十分高兴，三两步跑到后厨门口，招呼正坐在柜台后面算账的程维哲：阿哲，加了道菜，等不忙了画个图啊。

    作者有话要说：谢谢yu的地雷~~！

    ☆、第118章 首日

    临近午时,宝珠街人来车往，好不热闹。

    各家酒楼食肆的小二们，则都站在临街的门口,笑脸迎人。

    福满楼昨日闹得动静有些大，并且味道是真的很好，所以这一日刚到了时候,便有那么一两位客人,带着家人上门。

    小二,你们这新开张的,有什么优惠没有？客人笑着问道。

    领他的小二正是张树,听罢忙笑道：客官您可真是料事如神啊,我们老板说了，今日来的客人茶水都免费送的,等您吃完走时，还多送一两他亲自炒制的沙罗清茶给您带走。

    许多商铺开张，大多都走便宜一些的路子，不是比正价低便是多送些东西，原本杨中元跟程维哲是想把菜品的价格往下降一些，韩世谦却说了两个字：送茶。

    前一段时间，程维哲已经被他带着开始亲自动手炒制茶叶了。家里后宅的其中一个院子弄成了库房，另一面打了两口大锅，专门用来炒茶。

    现在铺子里一直用的沙罗清茶，便是程维哲跟韩世谦一起跑去郊县茶园收来的。今年雨水好，新下的清茶味道甜，程维哲这第一次试验出来的茶，竟也得了韩世谦的夸奖，赞他：到底是天资聪颖。

    说起来，他在丹洛之时也跟韩世谦学了两年有余，前头几年是认茶、种茶，再到现在的炒茶、制茶。

    等他把所有茶都会炒之后，便可以做自己的茶饼了。

    在这一点上，韩世谦对他的教导最为上心，不仅打破了自己只专炒制茶的旧例，也跟他一起把衢州等地的花茶都研究了一遍。

    茶之一字，到底博大精深。

    沙罗清茶并不是很名贵的茶叶，却也并不是普通的绿茶。一般的茶楼大多卖八钱一两，也就是八百铜钱一两，这样说来看似茶叶很贵，但一两到底分量不算少，并且一整棵茶树，也往往只有最上面的嫩芽可以出茶。

    茶农辛苦一整年，说不得只有当季时才能出数，最上面的嫩芽采摘下来，还要经过晾晒炒制去水，使得原本就没多少分量的茶叶变得更轻。

    这种情况下，八钱一两，也差不离了。

    而福满楼的茶则要更贵一些，一个是韩师傅的炒制手法到底独特，再一个，他们没有自己的茶园，跟别人家买，总是要更贵一些。所以即使是开业当天，也只能压到最便宜的八两伍钱一斤。

    实际上他们定价的时候根本没想着有人会买茶叶，能卖出去两斤，也说明程维哲的手艺着实不错。

    在炒茶一事上，他算是初学，可这些年他是真的下了苦功夫学的。他自己亲自下过地种茶，也厚着脸皮一遍一遍看别人家的师父炒，后来到了衢州，他也恳求了韩世谦，让他亲手给自己炒一回看。

    就连茶叶，也都是他自己蹲在茶园一点一点挑来的，价格虽然贵，但确实是今夏最好的沙罗清茶了。

    因为是试手，这第一锅茶他炒得有点多，等到炒完晾晒成茶，上秤一量足有八斤。反正压在铺子里也并不是为了赚钱，倒不如开业这些天做个人情，把成茶全部送出去。

    一两八钱的茶叶，可比菜品便宜几个铜板要精贵得多，那客人一听便愣了，随即笑道：您家老板真是大手笔，好，今日我们便好好尝尝你们大厨的手艺。

    张山一边给他们上茶，一边笑着说：几位可是找对时候了，最近铺子里人手少，招牌菜都是我们老板亲自炒的，那手艺，吃过了您绝对还想来。

    客人点点头，倒没说什么。

    吃流水席到底吃不出大厨真正的手艺，今日这一餐饭，却能把他们的好手艺都展现出来。

    福满楼原本便是走中高档次的路子，在定价之前，杨中元跟程维哲几乎跑遍了宝珠街所有的食楼，他们花了大价钱品尝人家的饭菜，也把价格都参详了一遍。

    就宝珠街来讲，最贵的自然要数锦绣园、鼎膳斋以及火腾坊，而这三家走到也并不是同一个风格。锦绣园的功夫下在食材上，鼎膳斋的心思花在手艺上，而火腾坊却是只做涮锅生意。

    用银丝碳烧铜锅，西北的羊rou岭南的牛，都是用最好的食材来下锅涮，再加上火腾坊那细致贴心的服务，到底让这家有些精专的食肆红了起来。

    后来杨中元听说火腾坊的生意都是大公子腾礼杰一